Hướng dẫn 3 cách làm tôm đất rang muối ngon như nhà hàng

Tôm đất rang muối là món ăn ngon, mê hoặc được rất nhiều chị em nội trợ yêu quý. Cách chế biến cũng phong phú và đơn thuần giúp cả nhà có những tích tắc chiêm ngưỡng và thưởng thức món ngon cùng nhau thật ấm cúng. Hôm nay, chuyên viên Nguyễn Phượng của suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn sẽ hướng dẫn những bạn làm những món ngon từ tôm đất rang muối ngon chuẩn vị nhất !

Tôm đất là gì ?

Tôm đất có kích cỡ không quá to, chỉ bằng tay út nhưng thịt chắc và nhiều, hàm lượng dinh dưỡng ( protein, canxi, sắt, magie … ) cao giúp nó trở thành món ăn bổ dưỡng cho con người. Tôm đất sống trong thiên nhiên và môi trường nước ngọt như bùn ao, sông ngòi, rách nát, kênh hoặc ở vùng nước lợ nên thường ít có mùi tanh hơn tôm biển .

3 cách chế biến món tôm đất rang muối cực ngon cho cả nhà

Có thể chế biến tôm đất bằng nhiều cách khác nhau. Trong đó, nổi tiếng nhất ở Bình Định – vùng đất vốn là nơi sinh trưởng của số lượng nhiều của loài này, là món chả ram tôm đất. Tuy vậy, nếu chả ram đã quá quen thuộc, thì tôm đất rang muối lại là món ăn ngon không kém và cũng rất được yêu thích.

Có nhiều cách chế biến tôm đất rang muối, mỗi món mang vị đặc trưng khác nhau, nhưng tựu chung, vì ngọt, sự săn chắc của tôm tươi là nét điển hình nổi bật nhất của món ăn .

Cách chế biến tôm cho không bị tanh .

Để vô hiệu mùi tanh của tôm, hoàn toàn có thể sử dụng đường và giấm gạo, bia, quế khô … nhưng để làm tôm đất rang muối ngon, không bị loãng mùi vị của những nguyên vật liệu trên, bạn hoàn toàn có thể dùng nước muối loãng để khử tanh vô cùng hiệu suất cao .

Sau khi lột vỏ tôm và vô hiệu phần chỉ sống lưng, rửa sạch tôm với nước, sau đó ngâm sơ qua với nước muối pha loãng để tôm không còn tanh. Lưu ý, không ngâm quá lâu sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của tôm .

Tôm đất rang muối kiểu Hồng Kông

Món ăn có vị ngọt xen lẫn vị mặn rất bắt vị có chống ngán. Hơn thế, tôm giòn, thơm sẽ mang đến cho người ăn những thưởng thức mới lại, mê hoặc .

Nguyên liệu

• Tôm đất
• Tỏi
• Bột chiên xù
• Gia vị: Muối hột, đường, bột ngọt, ớt bột

Cách chế biến

Bước 1: Lột vỏ và loại bỏ chỉ lưng, cắt bỏ phần râu tôm và để lại phần đầu, đuôi để giúp món ăn khi thành phẩm được bắt mắt. Sau đó rửa sạch tôm, để vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Băm củ tỏi càng nhuyễn càng tốt

Bước 3: Cho dầu ăn (1 muỗng canh) vào chảo, đun nóng rồi cho ½ phần tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tôm vào đảo đều đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, thịt săn chắc thì vớt ra để riêng vào dĩa.

Bước 4: Để làm phần hỗn hợp xóc tôm theo kiểu Hồng Kông, cho tiếp phần còn lại của tỏi vào chảo phi thơm. Sau đó, lần lượt cho bột xù, muối, đường và bột ngọt (nêm vừa ăn) vào đảo thật đều cho đến khi hỗn hợp muối vàng ươm. Bạn có thể thêm ớt bột vào nếu khẩu vị gia đình hơi cay một chút. Cho tiếp phần tôm đã chiên sơ ở bước 3 vào đảo đều cho thấm đều.

Món ăn sẽ ngon đúng chuẩn khi tôm được bọc đều bởi hỗn hợp muối, vị ngọt ngọt mặn mặn phong thái Hồng Kông .

Có thể bạn cần : Top 20 món ăn ngon mùa hè mời khách cực hợp ý

Tôm đất rang muối tỏi ớt

Nguyên liệu

• Tôm đất
• Muối hột
• Gia vị: tỏi, bơ, dầu hào, tiêu xay, bột ngọt
• Bột bắp
• Rau xà lách, cà chua

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, khử tanh

Bước 2: Rải bột bắp lên khay lớn, cho tôm lên và lăn đều để bột áo hết phần thịt tôm.

Bước 3: Chiên tôm với chảo ngập dầu cho đến khi vừa chín tới và vớt ra để ráo. Sau đó xóc phần tôm đó với hỗn hợp muối, ớt, bột ngọt và tiêu xay.

Bước 4: Phi tỏi trong bơ, cho thêm bột ớt và cho phần tôm đã chiên vào xóc thêm khoảng 10 – 15p cho thấm đều gia vị.

Bước 5: Trang trí trên rau xà lách, cà chua theo ý thích.

Mời xem thêm : Các món đãi sinh nhật đơn thuần tại nhà ngon

Tôm đất rang muối sả gừng

Nguyên liệu

• Tôm đất
• Muối hột
• Sả
• Gừng
• Trứng gà.
• Gia vị: muối, bột ngọt, rượu, dầu mè, dầu hào.

Cách chế biến

Bước 1: Rửa sạch tôm và khử tanh bằng nước muối. Vớt ra ráo nước và tiếp tục ướp với dầu hào, dầu mè, rượu trắng với tỉ lệ 1:1:1

Bước 2: Gừng và sả băm nhuyễn. Sau đó cho vào chiên với dầu cho đến khi thơm và vàng ươm. Muối hạt giã nhuyễn và rang trên nồi đất cho đến khi khô nổ lách tách.

Bước 3: Trải muối ra rồi đặt tôm đất lên, sau đó thêm một lớp muối phủ bên trên. Cho hỗn hợp sả, gừng vào nồi trộn đều trong 15 phút, nêm nếm gia vị vừa ăn. Nếu ăn cay, có thể cho thêm một ít ớt thái mỏng hoặc băm nhuyễn.

Bước 4: Xếp tôm ra dĩa và ăn cùng nước chấm muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh.

Tôm đất rang muối với những biến tấu nhỏ trong thành phần nguyên vật liệu, gia vị và cách chế biến, cũng hoàn toàn có thể mang lại nhiều món ăn với mùi vị đặc trưng riêng. Không những thế, món ăn từ tôm còn bổ trợ nhiều dưỡng chất thiết yếu cho khung hình .

Mời xem thêm : Xem ngay Thực Đơn Gia Đình 30 ngày Ngon và Bổ dưỡng

Nguyễn Phượng – Suất ăn công nghiệp Lê Thanh Sơn

Source: https://wikisongkhoe.com
Category: Hỏi đáp ✅ (ĐÃ XÁC MINH)