Tuy nhiên cần nhận định và đánh giá, việc hủy hoại ốc bươu vàng không phải vì chúng có chứa độc tố mà vì chúng được xếp vào nhóm sinh vật ngoại lai có năng lực gây hại mùa màng .
Ốc bươu vàng cũng chứa nhiều chất đạm, khoáng và sinh tố như những loại ốc khác nên hoàn toàn có thể trở thành nguồn thực phẩm cho con người .
Thực tế hiện nay ở nhiều địa phương, nhiều người đã biết cách chế biến ốc bươu vàng thành các món khoái khẩu, góp phần không nhỏ vào công cuộc bảo vệ mùa màng.
Bạn đang đọc: Ăn ốc bươu vàng có độc không?
Ốc bươu vàng gia nhập vào Nước Ta từ những năm 80 của thế kỷ trước và được nuôi như một nguồn cung ứng thực phẩm như con người. Sau đó, chúng tràn ra vạn vật thiên nhiên và trở thành loài có sức tàn phá nông nghiệp ghê gớm .
Bên cạnh đó, ốc bươu vàng có đặc tính dễ sống, sinh sản nhanh trong khi ít người ăn nên giá cả rất rẻ. Nhiều nhà hàng quán ăn, quán ăn đã thu mua loại ốc này để chế biến thành ốc bươu đúng thương hiệu mà người ăn khó nhận ra .
Về yếu tố này, PGS Thịnh cho rằng không cần quá lo ngại vì loại ốc này không gây độc như nhiều người vẫn lo lắng. Ốc bươu vàng khác ốc bươu thường ở chỗ có nhân tròn màu hồng ở giữa đầu ốc. Đây chính là dạ dày và thực quản có chứa nhiều loại ký sinh. Do đó, chỉ cần vô hiệu phần nhân màu hồng này, ốc bươu vàng sẽ như những loại ốc khác .
Thậm chí, ốc bươu vàng ăn còn giòn dai hơn, mê hoặc hơn với những người hợp khẩu vị. Tuy nhiên, vị chuyên viên cũng cảnh báo nhắc nhở, do ốc bươu vàng leo lên ngọn cây lúa, ngọn rau để đẻ trứng và là loại bị bà con dùng hóa chất tàn phá nên rất dễ ngấm hóa chất này .
trái lại, ốc bươu vàng lại ít chứa ký sinh trùng hơn ốc bươu – loại ăn ở tầng đáy. Trao đổi với Zing. vn, tiến sỹ Hoàng Kim Thanh, nguyên Giám đốc Trung tâm Truyền thông Giáo dục đào tạo Dinh dưỡng ( Viện Dinh dưỡng Quốc gia ) cũng đồng quan điểm dân cư hoàn toàn có thể đưa ốc bươu vàng vào thực đơn. Hàm lượng dinh dưỡng, cách chế biến và mùi vị của chúng cũng giống như những loại ốc khác. Duy chỉ nên chú ý quan tâm quy trình làm sạch con ốc .
Ngoài ra, mặc dầu là ngao, sò, hến, ốc bươu hay ốc bươu vàng thì cũng là nguồn chứa nhiều đạm, mang tính hàn, dễ gây khó tiêu, do đó không nên tiêu thụ quá nhiều. Bà Thanh cũng cho biết, lúc bấy giờ ốc bươu vàng làm sẵn được bán ở những chợ rất nhiều với giá rẻ. Khi mua, bạn nên cẩn trọng bởi hoàn toàn có thể mua phải loại để lâu, ôi thiu và làm không được sạch, dễ gây ngộ độc .
Làm kỳ công hơn
Theo những chuyên viên, cũng như những loại ốc khác, ốc bươu vàng hoàn toàn có thể dùng để chế biến thành những món ăn mê hoặc như xào sả ớt, ốc nấu chuối, bún ốc bươu vàng, …
Tuy nhiên để hoàn toàn có thể ăn được ốc bươu vàng yên cầu ông đoạn kỹ lưỡng. Trước hết, ốc bắt về cần phải ngâm, rửa thật sạch, cho vào nồi luộc chín, gỡ lấy phần thịt để riêng, bỏ hết phần ruột, trứng và màng đen .
Lưu ý khi đã tách lấy phần đầu ốc cần phải vô hiệu phần nhân tròn ở giữa đầu ốc. Sau đó cho ốc vào nước muối pha loãng, rửa nhiều lần cho hết nhớt, xả lại với nước lạnh, cho vào nồi luộc lại lần nữa. Lúc này, ốc đã trọn vẹn hết độc tố, mới hoàn toàn có thể chế biến những món ăn như ốc bươu thông thường .
Để ốc được ngon và tươi hơn, cũng hoàn toàn có thể tách phần đầu ốc khi ốc đang còn sống bằng cách đập vỡ vỏ rồi lấy nhân. Tuy nhiên phải nhớ rửa sạch nhớt bằng cách xát với muối, dấm hoặc phèn chua rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để ốc khô và hết nhớt. Vị của ốc bươu vàng ngon không kém ốc bươu thường, có người hợp khẩu vị còn khoái ăn ốc bươu vàng hơn do nó có độ giòn hơn hẳn những loại ốc khác .
Nhiều người cũng quan ngại sự lẫn lộn giữa những loại ốc bươu vàng và ốc nhồi ta ( ốc bươu ) được bày bán ở những chợ. Tuy nhiên, chỉ cần chú ý một chút ít, người dùng hoàn toàn có thể phân biệt hai loại ốc này. Ốc bươu có mài ốc phẳng và đường vân mờ khó thấy rõ, ngược lại, ốc bươu vàng lại có đường vân trên mai hiện rõ, vảy ốc hơi không nhẵn do những đường vân nổi tạo nên. Còn khi luộc chín, ốc bươu vàng có phần nhân màu hồng trên đầu rất dễ phân biệt .
PGS Thịnh cho biết, xét về góc độ dinh dưỡng, có thể xem ốc bươu vàng như một nguồn thực phẩm song chỉ nên tận dụng loại ốc này ở các đồng ruộng, tuyệt đối không được nuôi, nhân giống. Sức sinh sản của chúng rất nhanh, một khi lây lan ra các đồng ruộng sẽ tàn phá nghiêm trọng đến mùa màng.
Theo Zing
Source: https://wikisongkhoe.com
Category: Hỏi đáp ✅ (ĐÃ XÁC MINH)
Đây là website tự động và trong giai đoạn thử nghiệm tool tự động lấy bài viết, mọi thông tin đăng tải trên website này chúng tôi không chịu trách nhiệm dưới mọi hình thức, đây không phải là một website phát triển thông tin, nó được xây dựng lên với mục đích thử nghiệm các phương pháp tự động của chúng tôi mà thôi. Nếu có khiếu nại vui lòng gửi thông tin cho chúng tôi.
