So sánh mì ăn liền với các thực phẩm khác để tìm nguyên gây nhân nóng?

Xét về thành phần chính thì mì ăn liền cấu trúc giống những thực phẩm giàu tinh bột khác. Ngoài tinh bột, mì ăn liền còn chứa một phần chất đạm và béo. Vậy tại sao nhiều người cho rằng mì ăn liền gây nóng trong người ? Phải chăng xuất phát từ quan điểm cho rằng mì ăn liền được làm từ bột lúa mì và chiên qua dầu nên gây nóng ?

Lí giải 1: Tinh bột/ nguyên liệu lúa mì có phải nguyên nhân gây nóng?

Nếu so với những món ăn khác thì mì ăn liền có lượng tinh bột tương tự với một bát miến ngan hoặc phở gà tầm trung, nhỉnh hơn 10 g so với một bát phở bò, kém hơn 30 g so với bánh bao nhân thịt, hơn 20 g so với bánh mì .

Trong đó, bánh mì hay bánh bao đều là những loại bánh được làm từ bột lúa mì, giống như mì tôm. Nhưng không thấy nhiều người phàn nàn ăn bánh mì hay bánh bao bị nóng cả.

Xét góc nhìn khoa học nói tinh bột hay bột lúa mì là nguyên do gây nóng là chưa đúng mực và thiếu địa thế căn cứ. Bởi lẽ, theo y học tân tiến, không có thực phẩm nào là nóng hay lạnh, do đó, khó hoàn toàn có thể nói thực phẩm là nguyên do gây nóng trong. Đối với y học truyền thống, thực phẩm nóng không hẳn là nguyên do gây nóng vì khung hình mỗi người lại hoàn toàn có thể hàn ( lạnh ) và thể nhiệt ( nóng ) khác nhau, nên quan trọng nhất là cân đối hàn – nhiệt với chính sách dinh dưỡng hài hòa và hợp lý .

 

Lí giải 2: Dầu trong mì ăn liền có đủ sức gây nóng?

Có nhiều người lại cho rằng dầu trong mì ăn liền nhiều nên gây ra thực trạng nóng. Lượng dầu trong mì ăn liền, gồm có luôn cả gói dầu gia vị chiếm khoảng chừng 13-17 g ( trong loại sản phẩm 75 g ). Hãy thử tưởng tượng nếu bạn ăn hết 4 miếng đậu rán thì lượng chất béo bạn nạp vào khoảng chừng 11,3 g tương tự với ăn một bát mì ăn liền. Hay lượng dầu cũng chỉ nhỉnh hơn 1 g so với việc ăn một bát phở gà tầm trung. Nhưng mọi người không phàn nàn hay đổ tội ăn đậu rán hay 1 tô phở gà gây nóng .

Bên cạnh đó, xét về bản chất, dầu (chất béo) cũng không phải nguyên gây nóng dù theo quan  điểm Đông y hay Tây y. Ngoài ra, có rất nhiều yếu tố của thói quen sinh hoạt khiến bạn bị thay đổi nội tiết, thay đổi vị giác, thay đổi quá trình tiêu hóa mà biểu hiện ra bên ngoài những dấu hiệu mà bạn coi đó là bị “nóng”.

Có thể nói, không có một thực phẩm riêng không liên quan gì đến nhau nào tuyệt vời và hoàn hảo nhất về mặt dinh dưỡng. Nếu muốn có những bữa ăn tuyệt vời và hoàn hảo nhất về mặt dinh dưỡng, mỗi người tất cả chúng ta phải tự biết cách nấu nướng. Còn với mì ăn liền, hãy xem bạn có ăn mì kèm với rau xanh và thịt, trứng, món ăn hải sản không ? Bạn có uống đủ nước và ăn nhiều hoa quả trong quãng thời hạn vừa mới qua không ? Bạn có thức khuya không. Vì thế đừng hấp tấp vội vàng quy tội cho thực phẩm là nguyên do gây nóng và “ gò bó ” khẩu vị của mình vì những lầm tưởng hay những tin đồn thổi thiếu cơ sở .

Tham khảo thêm thông tin tại bài viết: Mì ăn liền là nguyên nhân gây nóng trong người?

Ts. Bs. Trương Hồng Sơn – Viện Y học ứng dụng Nước Ta – Tổng hợp

Source: https://wikisongkhoe.com
Category: Ăn uống