Giá trị dinh dưỡng từ sầu riêng

Sầu riêng là một loại trái cây lớn, có mùi khá nồng và nặng, nhưng cực kỳ giàu các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như vitamin C, vitamin B, khoáng chất, chất béo lành mạnh, chất xơ và một số hợp chất thực vật có lợi khác. Sầu riêng thường có mặt tại nhiều quốc gia trong khu vực Đông Nam Á, điển hình là Việt Nam. Ăn sầu riêng có thể mang lại một số lợi ích nhất định cho sức khỏe.

1. Quả sầu riêng là gì?

Sầu riêng được biết đến là một loại trái cây nhiệt đới, có nguồn gốc từ Đông Nam Á, nổi tiếng với biệt danh là “vua của các loại trái cây”. Mặc dù hương vị của sầu riêng khá nặng và nồng, nhưng nó lại chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn hầu hết các loại trái cây khác.

Sầu riêng thường có kích cỡ lớn, vỏ ngoài cứng và có nhiều gai nhọn bao trùm quanh vỏ. Sầu riêng có nhiều giống khác nhau, phổ cập nhất là Durio zibethinus .Quả hoàn toàn có thể dài tới 30 cm và rộng khoảng chừng 15 cm, khối lượng từ 1-3 kg. Phần thịt sầu riêng có màu vàng nhạt hoặc đỏ. Mùi vị của loại quả này hoàn toàn có thể mang lại những phản ứng khác nhau ở mỗi người, từ “ không dễ chịu ” cho tới “ nghiện ” .Sầu riêng được sử dụng thoáng rộng ở nhiều vùng nhiệt đới gió mùa trên toàn quốc tế, nhất là khu vực Khu vực Đông Nam Á như Nước Ta, Xứ sở nụ cười Thái Lan, Malaysia và Indonesia .

2. Giá trị dinh dưỡng của sầu riêng

Sầu riêng là loại trái cây rất bổ dưỡng, giàu vitamin, chất xơ cùng với các hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Trong 243 gram sầu riêng sẽ cung cấp:

• Calo: 357
• Chất xơ: 9 gram
• Carb: 66 gram
• Chất béo: 13 gram
• Protein: 4 gram

• Vitamin B6: 38% của DV (giá trị dinh dưỡng hàng ngày)
• Vitamin C: 80% của DV
• Thiamine: 61% của DV
• Kali: 30% của DV
• Mangan: 39% của DV
• Riboflavin: 29% của DV
• Folate: 22% của DV
• Niacin: 13% của DV
• Đồng: 25% của DV
• Magiê: 18% của DV

Nhờ vào bảng thành phần dinh dưỡng này mà sầu riêng đã trở thành một trong những loại trái cây bổ dưỡng nhất trên quốc tế. Bên cạnh đó, nó còn chứa những hợp chất thực vật có lợi như carotenoids, anthocyanin, polyphenol và flavonoid .

3. Sầu riêng được sử dụng như thế nào?

Trong nền siêu thị nhà hàng Khu vực Đông Nam Á, sầu riêng thường được lựa chọn để chế biến thành những món ăn ngọt hoặc mặn. Cả phần thịt và hạt sầu riêng đều hoàn toàn có thể ăn được, tuy nhiên hạt cần phải nấu chín trước khi sử dụng .Hương vị của sầu riêng được miêu tả là sự trộn lẫn giữa những vị như hạnh nhân, tỏi, phô mai và caramel. Mùi của nó nồng đến nỗi bị cấm mang vào 1 số ít khách sạn và mạng lưới hệ thống giao thông vận tải công cộng ở Khu vực Đông Nam Á .Các chế phẩm phổ cập từ loại trái cây này, gồm có :

• Súp
• Nước ép

• Hạt sầu riêng luộc hoặc rang
• Kem, kẹo hoặc các món tráng miệng khác
• Món ăn phụ

Ngoài ra, sầu riêng cũng được áp dụng trong y học cổ truyền và mang một số tính chất dược phẩm.

4. Các lợi ích sức khỏe của sầu riêng

Trong nền y học truyền thống của Malaysia, người ta đã sử dụng toàn bộ những bộ phận của cây sầu riêng, gồm có rễ, vỏ, lá và quả để điều chế thành những phương thuốc chữa nhiều loại bệnh khác nhau, như vàng da hoặc sốt cao .Các điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra rằng, sầu riêng hoàn toàn có thể mang lại một số ít quyền lợi về sức khỏe thể chất sau :

• Ngăn ngừa bệnh tim: các hợp chất thực vật có trong sầu riêng có tác dụng giảm mức cholesterol, ngăn chặn các tình trạng xơ cứng động mạch.
• Giảm nguy cơ mắc ung thư: trong sầu riêng có chứa nhiều chất chống oxy hóa. Những chất này có khả năng làm vô hiệu hóa các gốc tự do – nguyên nhân chính dẫn tới hình thành và phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể. Cụ thể, chiết xuất từ trái sầu riêng có thể ngăn ngừa ung thư vú lan rộng.
• Kiểm soát lượng đường trong máu: chỉ số đường huyết (GI) có trong sầu riêng đạt mức thấp hơn so với các loại trái cây nhiệt đới khác. Vì vậy, việc tiêu thụ sầu riêng có thể giúp giảm được lượng đường trong máu, từ đó ngăn ngừa các nguy cơ gây bệnh tiểu đường hoặc tim mạch.
• Chống nhiễm trùng: phần vỏ của sầu riêng là một nguồn cung cấp dồi dào các hợp chất có đặc tính chống nấm men và kháng khuẩn tuyệt vời.

5. Một số lưu ý khi ăn sầu riêng

Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, khi sử dụng sầu riêng kết hợp với uống rượu có thể gây ra một số vấn đề về sức khỏe. Bởi vì trong sầu riêng có chứa các hợp chất tương tự như lưu huỳnh có thể ngăn rượu được chuyển hóa hoàn toàn, từ đó khiến mức nồng độ cồn trong máu bị tăng cao, gây ra các tình trạng như buồn nôn, nôn mửa, hoặc tim đập nhanh. Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên tránh uống rượu và ăn sầu riêng cùng một lúc.

Ngoài ra, ăn sầu riêng cũng hoàn toàn có thể gây ra những phản ứng dị ứng, yếu tố ở dạ dày, tiêu chảy, hoặc đầy hơi. Hạt sầu riêng hoàn toàn có thể gây khó thở so với 1 số ít người .

Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, nên hạn chế ăn sầu riêng, bởi vì nó có chứa 13 gram chất béo và 357 calo có thể làm tăng cân.

6. Cách ăn sầu riêng

Vỏ sầu riêng khá cứng và có nhiều gai nhọn, thế cho nên bạn nên sử dụng găng tay khi tách vỏ nhằm mục đích bảo vệ da tay khỏi bị tổn thương .Sử dụng dao và nhẹ nhàng tách bỏ lớp vỏ bên ngoài, sau đó gỡ lấy phần thịt bên trong sầu riêng .Sầu riêng hoàn toàn có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến cùng với một số ít nguyên vật liệu khác như gạo nếp .

Sầu riêng cũng được sử dụng phổ biến trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, chẳng hạn như kẹo hoặc kem. Tuy nhiên những sản phẩm này thường không cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe cho cơ thể.

Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ.

Bài viết tham khảo nguồn: healthline.com

Source: https://wikisongkhoe.com
Category: Ăn uống